الموعد جريدة وطنية جزائرية
المقادير :
العجين :
علبة الا ربع ملغارين طرية(العلبة 250غ)
3م ك حليب بارد
كاس ناقص اصبع سكر ناعم
4م ك زيت
3م ك ماء الزهر
حبة بيض
1م ص فانيلا
1م ص خميرة كيميائية
4ك فرينة
الحشو :
3كيلات كاوكاو
كيلة سكر
ملعقة صغيرة فنيليا او بشور ليمون او قرفة حسب الدوق
ماء الزهر
م ص سمن
التزيين :
شرائح اللوز او لوز مرحي خشن
بيضة
فانيلا
طريقة التحضير :
- نضرب في اناء بالضراب الهربائي الملغارين و الزيت و الحلي و ماء الزهر
- نضيف السكر الناعم و بالضراب اليدوي نخلط نضيف بيضة و نخلط جيدا نضيف الفانيلا و نخلط ايضا جيدا
- نضيف كاسين من الفرينة و الخميرة و تخلط جيدا نجمع بالاصابع مع اضافة الفرينة المتبقية بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية و نشكلها الى كريات وزن الواحدة 30غ
- نغطي الكريات بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح
- للحشو نخلط جميع مكونات الحشو جيدا ما عاد السمن و ماء الزهر ثم نضيف السمن و نجمع بماء الزهر بكميات قليلة مع العجن حتى يذوب السكر و يتعسل المزيج نشكل كريات بحجم 12غ و نشكلها على شكل حربوش ذيق الاطراف
- ناخذ كرية و نشكلها على شكل حربوش نبسطه بالاصابع ثم نحلها بالحلال قليلا
- نضع الحشو في الوسط و نلف العجين عليه مع الضغط لنزيل الهواء و نشكله على شكل هليليات
- نضعه في صينية و ندهن وجه الحبة بواسطة خليط (بيضة+فانيلة) و نرمده اللوز المرحي او رقائق اللوز و يطهى
